Después de cocinar berenjenas con papas al curry quedé intrigada y empecé a buscar una descripción simple y algo de la historia de este compuesto de condimentos. Para mi sorpresa, aprendí que hay dos cosas diferentes a las que se les llama “ curry”. Para los Indios, curry es una salsa que se usa para acompañar el arroz y que originalmente se llamaba kari – palabra de la que se cree se deriva la palabra curry. Por otra parte, el polvo curry es una mezcla de condimentos y es de origen Británico. La mayoría de las recetas de polvo curry incluyen cilantro, cúrcuma, fenogreco, y comino. Además se les puede sumar otros ingredientes como semillas de mostaza, jengibre y ajo. En India, la combinación de especias se llama garam masala y no sigue una receta especifica, si no que depende de la región.
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